Con questa ricetta superiamo i confini nazionali e ci
addentriamo nella cucina turca. Si tratta di un piatto leggero, ideale per far
colpo sugli amici e da preparare con notevole anticipo.
Ingredienti per 4 persone:
-1/2 kg di polpa d’agnello macinata,
-1 uovo,
-1 cucchiaio di coriandolo,
-1 cucchiaio di cumino,
-1 cipolla,
-1 spicchio d’aglio,
-un ciuffo di prezzomolo,
-qualche foglia di menta,
- sale,pepe e peperoncino(facoltativo).
Per la salsa:
-1 vasetto di yogurt semiscremato da 125 gr,
-1 cucchiaio d’olio,
-1 cipollotto tritato,
-un pizzico di sale un trito di erbe aromatiche(
come prezzemolo e menta).
Preparazione
Iniziate con la preparazione della salsa: versate in una
ciotola il cipollotto finemente tritato, il vasetto di yogurt, l’olio,sale e le
erbe tritate. Amalgamate gli ingredienti accuratamente, coprite la ciotola con della
pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo.
Per la preparazione delle polpette procedete nel modo
seguente:tritate la cipolla con l’aglio,il prezzemolo e qualche foglia di
menta. Amalgamate con cura aggiungendo la polpa tritata, l’uovo, un cucchiao di
cumino e uno di coriandolo in polvere. Infine insaporite il tutto con del sale,
pepe e,se lo gradite, del peperoncino. A questo punto formate le
polpettine e cuocetele in una padella con un po’ di olio, per circa
10 minuti. Servitele coperte con la salsa.
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