500 gr di coniglio a pezzi
una cipolla
una carota
un gambo di sedano
2 cucchiai di olio extravergine
un bicchiere di vino bianco
15 olive nere snocciolate
sale e pepe
Preparazione
Raschia la carota, pulisci sedano e cipolla. Lava le verdure e tritale finemente. Metti il trito in un tegame antiaderente e fallo rosolare nell'olio per qualche minuto. Disponi il coniglio e fallo rosolare per qualche minuto. Bagna col vino bianco e lascia evaporare. Copri poi con il coperchio e fai cuocere per circa 30-40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Cinque minuti prima del termine della cottura, aggiungi le olive.
Curiosità e cultura
La carne di coniglio è ricca di proprietà nutrizionali che la rendono un’ottima scelta per l’alimentazione.
È magra, ricca di vitamine del gruppo B mentre colesterolo e sodio sono a livelli molto bassi. Contiene buoni minerali come selenio, potassio, ferro e calcio ed è indicata anche per i bambini o per le donne in gravidanza, senza controindicazioni.
Post
Nessun commento:
Posta un commento