400 g di spaghetti;
600 g di rucola;
400 g di gamberetti;
uno spicchio di aglio;
300 g di polpa di pomodoro;
olio extravergine di oliva;
sale e pepe.
Mondate la rucola, lavatela,sgocciolatela, sminuzzatela e dividetela in 2 parti. In una casseruola scaldate un filo di olio, unite l'aglio e una parte della rucola e rosolate a fiamma vivace per 2 minuti. Lavate i gamberetti in acqua corrente, disponeteli nella casseruola con la rucola e continuate a rosolare; a rosolatura avvenuta,unite la polpa di pomodoro,salate,pepate e cuocete per altri 15 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata,scolateli e conditeli nel piatto da portata con la salsa preparata,la rucola rimasta e un filo di olio.
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