Coppette di budino alla vaniglia e fragole

Ingredienti  per 4 coppette

1 confezione di budino alla vaniglia
latte q.b, per il budino
8 savoiardi
1 bicchierino di brandy
350 g di fragole
3 cucchiai di zucchero a velo
100 g di panna montata
8 piccole meringhe

Per lo sciroppo

1 bicchierino di cherry brandy
l/2 bicchiere di acqua

Per guarnire

100 g di panna montata

Preparazione
Mondate e sciacquate velocemente le fragole, dividetele in 4 parti e ponetele in un piatto fondo.Irroratele con il liquore, spolverizzatele con lo zucchero a velo e fatele macerare per 30 minuti in frigorifero.
Preparate il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni allegate alla confezione. Appena pronto, travasatelo in una terrina e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, quindi incorporatevi la panna montata
Spruzzate ora i biscotti con lo sciroppo ottenuto mescolando 1 bicchierino di cherry brandy con l/2 bicchiere di acqua, poi adagiatene due sul fondo di ogni coppetta.
Versatevi sopra un po' di budino alla vaniglia, ricoprite quest'ultimo con qualche cucchiaiata di fragole col loro sugo, sbriciolatevi sopra due meringhe e terminate con il budino.
Utilizzando una tasca da pasticceria munita di bocchetta seghettata guarnite la superficie di ogni coppetta con ciuffetti di panna montata, quindi servite in tavola.