Polpettine gustose con yogurt e spezie

Con questa ricetta superiamo i confini nazionali e ci addentriamo nella cucina turca. Si tratta di un piatto leggero, ideale per far colpo sugli amici e da preparare con notevole anticipo.

Ingredienti per 4 persone:

-1/2 kg di polpa d’agnello macinata,

-1 uovo,

-1 cucchiaio di coriandolo,

-1 cucchiaio di cumino,

-1 cipolla,

-1 spicchio d’aglio,

-un ciuffo di prezzomolo,

-qualche foglia di menta,

- sale,pepe e peperoncino(facoltativo).

Per la salsa:

-1 vasetto di yogurt  semiscremato da 125 gr,

-1 cucchiaio d’olio,

-1 cipollotto tritato,

-un pizzico di sale un trito di erbe aromatiche( come prezzemolo e menta).

Preparazione

Iniziate con la preparazione della salsa: versate in una ciotola il cipollotto finemente tritato, il vasetto di yogurt, l’olio,sale e le erbe tritate. Amalgamate gli ingredienti accuratamente, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo.

Per la preparazione delle polpette procedete nel modo seguente:tritate la cipolla con l’aglio,il prezzemolo e qualche foglia di menta. Amalgamate con cura aggiungendo la polpa tritata, l’uovo, un cucchiao di cumino e uno di coriandolo in polvere. Infine insaporite il tutto con del sale, pepe e,se lo gradite, del peperoncino. A questo punto formate le polpettine  e cuocetele  in una padella con un po’ di olio, per circa 10 minuti. Servitele coperte con la salsa.